アプリでひらく作り方
- 1
わらびは２〜3センチに、豚肉は食べやすく切る。
たまごを軽く溶いておく。 - 2
だし汁を沸かし、酒、みりん、醤油、塩で調味。
豚肉とわらびを入れてあくを取りながらさっと煮る。 - 3
汁をふつふつさせて卵を中心から外側に回し入れる。
火を止めて蓋をし、好みの固さまで蒸らす。
IHはこんろから鍋をはずす。 - 4
器に盛って、木の芽をあしらう。
コツ・ポイント
汁だくに作っています。
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