カリッと鶏皮と大根皮の甘辛きんぴら

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渚あられ
渚あられ @cook_40038532

捨てないで～大根の皮って、食感も味もきんぴらにするとおいしい♪鶏皮もカリッとさせるとおいし♪ごはんの友、おつまみにも☆
このレシピの生い立ち
はがして余った鶏皮と大根皮を使ったエコレシピです♪甘辛でおつまみにも、白いごはんにもあいますヨ＾＾
なかなかあなどれない皮コンビ！

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材料

２人分、小鉢なら４人分
  1. 鶏皮 ３枚分
  2. 大根皮 1本分くらい
  3. 人参 １/４本
  4. ピーマン 大１個
  5. ★砂糖 大さじ２
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★ごま 適量
  8. ★ごま油 1たらし
  9. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏皮は、2回ほど茹でこぼしておく。野菜はきんぴらに適した千切りに。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンに油をひかずに、鶏皮を両面こんがり焼く。出てきた余分な油は拭き取る。

  3. 3

    フライパンの中で、木べらなどで小さく切り裂きながら炒め、野菜たちも一気に投入。しんなりしてきたら、砂糖を入れる。

  4. 4

    水分がなくなったら、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。仕上げに鍋肌にごま油をたらし、ごまをまぶす。お好みで七味を♪

コツ・ポイント

まな板で鶏皮を切るのが嫌なので、カリッとなってきてから、フライパンの中で裂いています
＾＾；
大根の皮はまってます！

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レシピ作者

渚あられ
渚あられ @cook_40038532
に公開
*高2〜4歳児、6人の母です(*^_^*) うち3人は三つ子です☆*好物→パン☆大豆製品☆いもくりなんきん☆いろんなジャム☆*趣味→パン＆ケーキ作り♪おいしいパン屋さん探し♪輸入物又は、珍しい食材探し*夢→地中海風のお家のキッチンで、いろんな料理を作って、お外でゆっくりたべること☆(やかましい子供達に邪魔されずに！)
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