初めての栗きんとん

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JUJUちむ♪
JUJUちむ♪ @cook_40133313

うちは柔らかめの栗きんとんが好きなので
栗が沈んでしまいました。
このレシピの生い立ち
お母さんのお正月料理のお手伝い

初めてのレシピです

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材料

  1. さつまいも 500g
  2. 栗の甘露煮(シロップも使います) 1びん(200g)
  3. 砂糖 100g
  4. みりん 大さじ3
  5. 塩 ひとつまみ
  6. お湯 150cc

作り方

  1. 1

    さつまいもを1cmの輪切りにし、皮をむく
    3時間ほどアク抜き
    (時間はできるだけ長い方がいいです)

  2. 2

    鍋にさつまいもが十分浸かるほどの水を入れ
    強火で煮立てる

  3. 3

    煮くずれるくらいしっかり煮立てたら、湯を切ってマッシュ

  4. 4

    マッシュしたものを裏ごしする
    (裏ごししないと
    繊維が残って舌ざわりよくないです)

  5. 5

    裏ごししたものに砂糖を何回かに分けて加え、よく混ぜる

  6. 6

    弱火で暖めながらみりんと栗の甘露煮のシロップを入れる
    (シロップのみ)

  7. 7

    少しずつお湯を加えきんとんをのばす
    (お好みのかたさでどうぞ)150cc以上入れると水っぽくなりすぎるかもしれません

  8. 8

    塩と栗を加え、一煮立ちさせる

コツ・ポイント

砂糖などは少しずつ調節しながら入れた方がいいかもしれません
この分量だとかなり甘めに仕上がりました

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レシピ作者

JUJUちむ♪
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