茎わかめの炒め煮
＊いく＊ @cook_40037133
お茶漬けにもお茶請けにもぴったりのコレ！！
鷹の爪が入っているので、ピリリとしてますますご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
義母から教わった直伝レシピ。旦那が好きなので教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩蔵わかめの場合は、水につけて一晩おく。(時々水をかえる。)
生のものは、ざるに開けてさっと軽く洗う。 - 2
３㎝くらいに切りそろえる。(太いものは幅も半分にしてそろえる。)
- 3
フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、種を取った鷹の爪を入れる。
茎わかめを入れて、油をよくからめながら炒める。 - 4
酒、顆粒だし、砂糖を入れて、中火で全体的に混ぜながら1分程炒める。
- 5
しょうゆを加え、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にしていく。
コツ・ポイント
水分を十分に飛ばすことで味がよくしみこんで美味しくなります。
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