ソーセージとバジルのパエリア

湯にコンソメ、サフラン、塩を溶かしておく。

ピーマンは輪切り、パプリカは細切り、玉ねぎはみじん切り、とり肉とソーセージは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、包丁の腹でつぶしたにんにくを炒め、香りが移ったら取り出す。

３に玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら米を加えて炒める。

４にオリーブ油大さじ1/2を足してとり肉とソーセージを加え、塩、こしょうする。

５に１の調味料を加え、白ワインと魚醤を入れて水分がなくなるまで中火で6分程度煮込む。

６に刻んたバジルとパプリカを加えて皿に弱火で12分加熱する。

火を止めてピーマンを飾り10分蒸らす。