小松菜の花と海苔の胡麻和え

Gogo母's cooksnap of when they made 小松菜の花と海苔の胡麻和え.
銀河のうさぎ's cooksnap of when they made 小松菜の花と海苔の胡麻和え.
みやび☆marche's cooksnap of when they made 小松菜の花と海苔の胡麻和え.
モロレ4
モロレ4 @cook_40133490

春の味はほろ苦い。あぁ、Otonaの味。
でも、苦味は人気無いんだよね。で、コレ。
油分でコートで、はい、完成！

このレシピの生い立ち
お隣のおババ様「小松菜の花はお浸しで食べるんよ」私「へー！やってみよ！」
って、ババ様！苦いよーーっと叫んだ昔。

今はもうババ様いないけど、教えてもらったレシピ改良重ねて私でも美味しく頂ける様になったよ！
と言う事で、ご報告レシピ。

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材料

  1. 小松菜の菜の花 20g
  2. 板のり 半分
  3. 白ゴマ 大さじ1
  4. ☆ マヨネーズ 小さじ1
  5. ☆オリーブ油 小さじ1
  6. ☆しょうゆ 小さじ1
  7. ☆お酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    元は小松菜。放置して春になると、まぁ美しい菜の花に。春やなぁ。

  2. 2

    収穫します。まだ咲いてない蕾を収穫しましょう。

  3. 3

    このように黄色の花が咲いている物は収穫しないで、鑑賞しましょう。

  4. 4

    蕾と2枚程度の葉っぱ。

  5. 5

    流水できれいに洗いましょう。細かい所もしっかり流水で洗います。

  6. 6

    全てを皿にのせます。

  7. 7

    ふんわりラップをかけて電子レンジで加熱します。600wで1分30秒。

  8. 8

    その間にゴマダレを作ります。

  9. 9

    すり棒でゴマを砕きます。細かい方がお好きな方はすり鉢で擦ってください。

  10. 10

    ☆の調味料を全て投入します。

  11. 11

    よく混ぜましょう。タレの完成です。因みに、ゴマドレッシングで代用できます！！

  12. 12

    加熱した小松菜の花。しんなりしていい感じです。

  13. 13

    ゴマダレに小松菜の花を投入。

  14. 14

    和えましょう。

  15. 15

    海苔の登場です。

  16. 16

    指で小さめにちぎり、入れます。

  17. 17

    和えましょう。

  18. 18

    お皿に移し、はい完成。

コツ・ポイント

正月の雑煮用に育てた小松は春まで放置しましょう。あ、園芸のポイントか！
料理のポイントは、あの苦味を油分でコーティングして円やかにする事。
海苔で磯の香りをプラスする事でさらに緩和されます。
コツは、露地栽培だし、よく洗う事かな？

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レシピ作者

モロレ4
モロレ4 @cook_40133490
に公開
「こんな物どこにも売ってやしない」それが手作りの醍醐味。だから、作る。けど、時々思う。ビビデバビデブーで、出てこないかなーって。流れる曲は…『♩願い事叶ーうよ、ほらビビデバビデブーぅ。さらだでぅーらめちかぶーらビビデバビデブー、あるもの皆ぁ集めてビビデバヴィデ、ビビデバヴィデ、ビビデバビデブー、そぉれっ』あー、良い歌っ！今は昔、主人公より魔法使いに憧れた、そんな女子であります。
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