うちの鶏ササミのさっぱり炒め♪

なぉママ
なぉママ @cook_40048978

鶏ササミ、アスパラ、ネギ、人参で彩り良くボリュームいっぱい♪生姜を使って味付けしているのでサッパリしてます!
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたのが食べたくて
生姜で味つけしてみました。安くてボリュームあるメニューです♪

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材料

2人分
  1. 鶏ササミ 250g
  2. ☆生姜しぼり汁(またはチューブ) 1欠片分(小さじ1/2)
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆塩 小さじ2/3
  5. ☆こしょう 少々
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. アスパラ 6本
  8. 人参 1/2本
  9. 長ねぎ 1本
  10. ★生姜 大きめの1欠片分
  11. ★塩こしょう 適宜
  12. ★酒 大さじ1
  13. ごま 大さじ1/2強

作り方

  1. 1

    ササミの筋を取ります。フォークの間から筋を少し出してフォークはササミをスライドする様にずらしていき、筋は引っ張ります。

  2. 2

    筋を取ったササミを斜めに一口大に切ります。

  3. 3

    ササミと☆の片栗粉以外の調味料を合わせ20分、漬け込みます。

  4. 4

    長ネギとアスパラは斜め切りに、人参は細切りに生姜は細切りにします。

  5. 5

    【3】の下味を付けたササミに☆の片栗粉を全体に混ぜ合わせてフライパンにサラダ油(大さじ4)を入れます。

  6. 6

    中火~強火で熱してササミを炒めます。色が変わってきたら一度、皿に取り出します。

  7. 7

    サラダ油(大さじ1程度)を残しを千切りした生姜を加え香りが立ったら人参を加え強火で炒めます。

  8. 8

    人参をさっと全体に炒めたらアスパラと長ネギを加えてさっと全体を炒めます。

  9. 9

    葱がしんなりしてきたら★の酒と塩こしょうをして味付けをします。

  10. 10

    【6】のササミを加えてササミに火が通るまで炒めます。

  11. 11

    ササミに火が通ったら、最後に★のごま油を加えて全体に絡めたら完成です。

コツ・ポイント

生姜は千切りしたのを使用した方が風味が増しますが、なければ生姜チューブを使用しても良いです♪その時は小さじ1/2~小さじ1程度で調整してください。

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レシピ作者

なぉママ
なぉママ @cook_40048978
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美味しい お料理が作れる様に日々 頑張りながら3人の娘達に母親の味を伝えたくて覚え書きが殆どです。まだまだ研究中の未熟者ですが宜しくお願いします♡沢山の方にレポしてもらえて本当にありがとうございます♪ 励みになります♡
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