野菜たっぷり☆焼き野菜のポトフ

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南伊勢町
南伊勢町 @cook_40127737

野菜をおいしくたっぷり食べられる料理です。今回はちょっとアクセントに焼き野菜を添えてみました！
このレシピの生い立ち
「食」を通した健康づくりを広める活動をしています。その一環として、皆さまの健康を考えるレシピを紹介させていただきます。

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材料

4人分（1人分190kcal）
  1. じゃがいも 1個
  2. 水煮れんこん 120ｇ
  3. パプリカ 1/2個
  4. にんじん 1/2本
  5. 玉ねぎ 1個
  6. キャベツ 80ｇ
  7. しめじ 1パック
  8. トマト 1/2個
  9. ウィンナー 4本
  10. オリーブオイル 大さじ１
  11. 水 ３・1／2カップ
  12. 固形コンソメ 1個

作り方

  1. 1

    じゃがいもとれんこんを皮をむいてから輪切りにする。パプリカは１cm幅に切る。

  2. 2

    じゃがいもは皿に並べレンジで１分加熱する。

  3. 3

    じゃがいも、れんこん、パプリカをフライパンで空焼きし、両面に焼き色を付ける。

  4. 4

    他の野菜は大きめに切る。鍋にオリーブオイルを入れ、固いものから炒める。

  5. 5

    ４に水とコンソメを加えて、やわらかくなるまで煮込む。

  6. 6

    ５を器へ盛り、上にじゃがいもとれんこんとパプリカをのせる。

コツ・ポイント

ポトフは野菜の甘みをいかし、薄味で体にもやさしーいフランスの家庭料理です。野菜をやわらかく煮込む料理ですが、焼き野菜のアクセント。好きな野菜をたくさん使って好みのポトフに仕上げてみてはいかがでしょうか。

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レシピ作者

南伊勢町
南伊勢町 @cook_40127737
に公開
海と山、両方の恵みを受ける南伊勢町はたくさんの「おいしいもの」にあふれる町。手つかずの自然が多く残るこの町では、農林漁業が今も栄え、様々な文化と、人々のあたたかさに溢れています。Cookpadでは町の特産品を活かしたレシピや健康増進・食育のためのレシピを紹介していきます。
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