優しい♪えんどう豆と高野豆腐の卵とじ

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ジュエリーママ
ジュエリーママ @jewelymama

じゅわ～とふんわり優しい出汁を卵でとじて＾＾簡単に栄養たっぷりの一品完成です♪
このレシピの生い立ち
父が育てたえんどう豆がたくさん届いたので♪

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材料

4人分
  1. 高野豆腐 2枚
  2. えんどう豆又はグリーンピース 100ｇ位
  3. 卵 2個
  4. 出汁　水 300ｃｃ
  5. 　　　　　和風だしの素 小さじ　1
  6. ☆　砂糖　 小さじ　2
  7. ☆　薄口醤油 小さじ　2～3
  8. ☆　みりん　　 小さじ　2

作り方

  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯でもどす。えんどう豆はサヤから取り出して少しの塩で2分ほど茹でて鍋の中に入れておく。

  2. 2

    もどした高野豆腐を軽く押さえ水気を切り８等分に切る。

  3. 3

    鍋に出汁と☆を入れ火にかけ煮立ってきたら2の高野豆腐を入れる。

  4. 4

    沸騰してきたら弱火にする。落し蓋をして10分位煮る。

  5. 5

    えんどう豆を加えて2分～３分位落し蓋をして煮る。

  6. 6

    卵を割り5にまわし入れ、好みのかたさにとじたら出来上がり♪

  7. 7

    こちらもお試し頂けたら嬉しいです。

  8. 8

    2015・8・4
    皆様のお陰で話題入りさせて頂きましたとても嬉しいです♪
    有難うございます

コツ・ポイント

落とし蓋が無い時はクッキングシートをかぶせて下さいね。えんどう豆を茹でたら、しわになりにくいように空気に触れないように鍋の中にいれておいて下さいね。

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レシピ作者

ジュエリーママ
ジュエリーママ @jewelymama
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ジュエリーママのキッチンへようこそ♪娘のすすめで始めたCOOKPAD。素敵な美味しいレシピ＆たくさんのメンバーさんとの出会いに感謝♡素敵で温かいレポ＆コメント届けて頂き感謝の気持ちでいっぱいです♡レシピの内容見直している場合があります。ご迷惑おかけします。作って頂く際に確認して頂けるとありがたいです。
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