しみこむ　ポトフ　（かたまり肉）

[材料]　肉に塩・胡椒(分量外）をすりこみ、少し置き、たっぷりのお湯で下ゆで。（1時間程）
大根の変わりにカブでもOK.

[下処理]　玉ねぎ・人参・大根（かぶ）・イモ類は大き目に切る。
キャベツは芯と共に縦に切り、葉がばらけないようにする。

[煮込み]たっぷりの水の中に（今回はカップ１０程）キャベツとカブ以外の材料を入れ中火に。1時間後にキャベツ・かぶを投入。

キャベツ・かぶを投入するときに味付けもします。
塩・こしょう・ローリエもここでいれます。

味を整え、（塩を調整します）肉をスライスしてから器に盛り付けます。

肉にはお好みのソースをどうぞ。