すだちのコンフィ(塩漬け)

すだちをたくさん買ってしまったので保存食を作ってみました。

ローズマリーのコンフィです。基本洋風のメニューにアレンジして使えるかと思います！ダイエット中なのでヘルシーに鶏胸肉！

胸肉だけど柔らかくサラダチキンより100倍は美味しい！　簡単、保存が効く、そして美味しいと3拍子そろっています。

留萌市内の飲食店で料理を提供しているみなさまによる『プロの料理人が考えた！るもいのカレイレシピ集』からのご紹介です。■レシピ提供：居酒屋 肴や

スゴク美味しいけどなかなか手間の掛かるコンフィ・・・、このやり方だと意外に失敗なく、しかも一度に沢山出来てしまいますよ！

脂がのった鮭ハラスをコンフィにパスタにリメイクしても美味しい♪

今からではクリスマスには間に合いませんが、閉店間際に特売になった鶏もも肉を仕込んでおけば新年のご馳走になります。

コンフィとは低温のオリーブオイルで煮る料理です。ブライン液につけ、柔らかく味付けもした鶏もも肉に少量のオリーブオイルをまとわせ、シャトルシェフで低温調理したのでオリーブオイル大幅節約できました。漬けとく時間は必要だけど簡単です。低温調理をする時、ジップロックの袋は、しっかり空気を抜きましょう。空気があると浮いて来ますので。ブライン液に味がついているのでソースはつけなくてもいいし、市販のドレッシングをかけてもいいと思います。にゃんデリ特製と調べるとソース一覧が出てくるので宜しければ参考になさって下さい。★キャンプでゆっくり料理、キャンプ飯にもいいですね。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。にゃんデリをよろしくお願いします。

ハーブの味と塩味をきかせた見た目のインパクトとボリュームのある鶏料理。

材料を切ったらひたすら待つだけ。簡単で美味しいオイル煮込みです。日持ちするので、まとめて作って毎日の晩酌に。

お休みの日に、少し時間をかけて作成！しっとりやわらかで美味しい～♪ニンニク使わず玉ねぎで代用～

　この季節だけのとっておき保存食！　パスタソースに、スープに、グラタンに、と大活躍しますよ。

できるまでが時間がかかりますが、仕込みをしてしまえば、提供するのは簡単です。保存が効くので、便利です。

材料を入れて煮込むだけの簡単フレンチ。ちょっと違った食感はしっとりジューシー。

丁寧にコンフィ（低温調理）することで、旨みと風味が増し、骨まで食べれるホクホクな食感がクセになる、春一番のご馳走がコレ！

牡蠣が丸ごと入ったクリームコロッケ。サクッと食べれば口の中に牡蠣とその旨みをキャッチしたホワイトクリームが広がります！

低温のラードでじっくり煮込んだ豚肉は、しっとり柔らか♪１週間くらい保存できるので、パーティーにもおすすめのメニューです☆

我が家のローズマリーを切って牡蠣と炒めてみました。

シンプルに塩漬けにした豚肉を80度の油で1時間加熱しました☆お肉が骨からポロッととれてホロホロ♪このまま焼いても美味しいけど、豚肉料理に使うともっと美味しいです。冷蔵庫で１週間は保存が効くので沢山作れば便利 (^ー^＠)

低温調理のコンフィを炊飯器で簡単に♪コンフィしたお肉は保存食として使えるので、いつでもサッとグリルして食卓へ。

調理時間：約40分+一晩鶏胸肉や他のお肉でも使える調理法ですかね♪密閉して調理するのでしっとり柔らかに仕上がります♪

鶏の美味しさを存分にいただける調理法です。簡単ですので是非！覚えていて損のない調理法！

砂肝は血抜きなどの下処理しなくてもOK。鍋で湯煎するだけ、ほぼ放ったらかしできるできます！

缶詰のツナとは一味違う､南欧を思わせる(!?)ハーブの香りとジューシーな､大人の味｡白ワインと合わせると最高です＾＾

ちょっとした前菜にピッタリ！生ハムやスモークサーモンにハーブをのせるととってもいい感じです。保存もきくよ。

豚の薄切り肉で、砂糖を入れずに煮詰めたリンゴを巻いてオーブンで焼きました。リンゴの甘酸っぱさと豚肉が良く合います。

オーブンにチョイと入れておくだけで、放ったらかし。ギリギリに帰宅しても豪華なディナーでおもてなし可。

保存の効くコンフィを、鮮やかな緑のソースでいただきます。

あゆもちょっと目先を変えて洋風にすると、ワインによく合います

炊飯器で簡単にできる！栄養満点の豚レバーでコンフィを作ってみました。