蓮根と大葉の明太マヨネーズ
ブルーキャット0707 @cook_40037248
シャッキリ美味しいレンコンとさっぱり大葉の和風サラダ♪
このレシピの生い立ち
夫の好きなレンコンを 私の好きな明太子マヨネーズで♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を食べやすい大きさにスライスする
- 2
蓮根を酢水（分量外）に浸して 軽く茹でる。
- 3
調味混ぜ合わせる。
さらに 蓮根と刻んだ大葉を混ぜたら出来あがり～♪
コツ・ポイント
蓮根は酢水に浸すだけでもOKですが、気になる方は 軽く茹でて。
酢水に浸して サッと 湯通しして下さい。
酢水で煮ると 歯ざわりがいいのは、弱酸性だと ペクチン（細胞の壁にある中層）が 分解されないからだそう。
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