はっさくの丸ごとゼリー

はじめてのつくれぽをする
蓬
蓬 @cook_40031730

はっさくの時期は無農薬の物を皮も全部使ってゼリーに
このレシピの生い立ち
無農薬のみかんはなかなか手に入らないので、皮は捨てないようにしたい。

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材料

  1. はっさく 1個
  2. 棒寒天 1本
  3. メープルシロップ 50g
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 水 700ｃｃ

作り方

  1. 1

    はっさくはよく洗って皮を剥き、中身は袋を取り除く

  2. 2

    寒天は30分ほど水に浸けておく

  3. 3

    皮は綿をつけたまま細かく刻む

  4. 4

    寒天はよく絞って細かくちぎり、分量の水を加えて火にかけて煮溶かす。十分とけたらメープルシロップと塩を加える

  5. 5

    半量程度を型に流し、はっさくを並べる。残りの寒天に刻んだ皮を加えて15分程度弱火で煮る

  6. 6

    残りの寒天を全て型に流して冷やす

コツ・ポイント

必ず無農薬の物を使うこと

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レシピ作者

蓬
蓬 @cook_40031730
に公開
食のプログラマーといわれています。食事でどうして病気になり、また治すことができるのかを、誰もが納得できる根拠を示して料理を考えたいと思っています。食材は時代や環境とともに変化します。昔は有効だったものも現代人には逆に害になる場合も多くあります。「病気を治すレシピ」メルマガを発行しています。「Aoipanda」「細川氏語録」「くるくる」「米粉マイスター」「蓬のホームページ」
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