うどとささみの胡麻マヨ和え

Takrin☆'s cooksnap of when they made うどとささみの胡麻マヨ和え.
ぱうりくま's cooksnap of when they made うどとささみの胡麻マヨ和え.
カルン's cooksnap of when they made うどとささみの胡麻マヨ和え.
baromaman
baromaman @cook_40053022

「うどの大木」なぁんて諺もあるけれど、春の香り・シャキシャキ食感の「うど」って美味しいんだよ！
このレシピの生い立ち
定番「酢味噌和え」に飽きてしまったので。
子供の頃は「うど」は食べれなかった。そんな「うど」を美味しいと感じるようになった時、なんだか大人になれた気が…

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2～3人分
  1. 山うど １本（１９０ｇありました）
  2. 鶏ささみ 2本（100ｇ）
  3. 酒 小さじ２
  4. ◆マヨネーズ 大さじ２
  5. ◆ヨーグルト(プレーン) 大さじ１
  6. ◆醤油 小さじ１
  7. ◆すり胡麻(白) 小さじ２
  8. 炒り胡麻（白） 小さじ１
  9. １人分　１４７ｋｃａｌ　　塩分０．６ｇ

作り方

  1. 1

    耐熱容器に筋を取ったささみを入れ、塩少々（分量外）・酒を振り5００Ｗのレンジに２～3分かけ冷ましておく。

  2. 2

    うどを５ｃｍ位に切り、皮を剥く。皮を剥いたうどを酢水に入れ変色を防ぐ。（灰汁があるので厚めに皮を剥く）
    酢（分量外）

  3. 3

    ２のうどを半分に切ってから薄い拍子切りにする。切ったうどは１と同じ酢水に入れ変色を防ぐ。

  4. 4

    ボールに手で細く裂いたささみと水気をよく切ったうどを加え混ぜる。

  5. 5

    ◆をよく混ぜてソースを作る。出来たソースを４に加えてなじませる。

  6. 6

    皿に盛りつけ、炒り胡麻を振って出来上がりです。

コツ・ポイント

工程１　ラップ仕様でも構いません。レンジにかける時間は目安ですので調整して下さい。出てきた汁につけて置くとジューシーになります。蓋はしたままです。勿論茹でても構いません。

うどの皮は金平に。穂先は天ぷらに。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

baromaman
baromaman @cook_40053022
に公開
baromamanことバロママです♥『鯖好き同盟』　会長　鯖好きさん・魚好きさん・さばさばしてる方・さばよんじゃってる方　などなど　広～く、会員募集してます！　ゆっくりのんびり、マイペースでクック楽しんでます(#^^#)旦那はんのお弁当を「みんなのお弁当」にupしてます　　
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 春菊シーチキン飯 兼業主夫G
  2. 焼きそばいなり 平中なごん
  3. 夏野菜の無水カレー cook_107405421
  4. ルバーブジャム sayurin
  5. ☆アレンジ☆ポテトサラダ なっつん
  1. 黒オリーブのフライ●チーズin♪ まりおっかあ
  2. 簡単☆キムチ納豆冷奴のきゅうりサラダ あべゆきこ
  3. 適当*簡単焼き素麺 ＊Rr＊
  4. エコ！うどの皮　de　きんぴら baromaman