ビールのお供♪蓮根でネギ塩きんぴら⌒☆

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harapecoci
harapecoci @cook_40059831

蓮根で簡単おつまみ♪
ビールがススム〜(≧∇≦)ノd[]

このレシピの生い立ち
冷蔵庫中の残り物で何か簡単におつまみができないかと思いつきました

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材料

4人分
  1. 蓮根(中:260g程度) 1節
  2. ちりめんジャコ（桜エビ） 大さじ1/2
  3. ■酒 大さじ1
  4. ■みりん 大さじ1
  5. ■塩 小さじ1/2
  6. ■顆粒だし(和風／中華) 小さじ1/2
  7. 葱(中間辺り) 10センチ
  8. 鷹の爪 1コ
  9. ごま油(炒め用・仕上げ用) 適量
  10. ニンニク(無くても可) 1かけ
  11. 煎りごま 適量

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き2ミリ厚さのイチョウ切りにし、水に浸す

  2. 2

    その間ににんにくをみじん切り、葱を小口切りにして白い部分と青い(緑)部分と分けておく。
    鷹の爪は種を取り除き輪切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ弱火でにんにくを炒め、香りが立ったらちりめんじゃこ（桜エビ）葱の白い部分を入れ火を強め一炒めする

  4. 4

    続いて水を切った蓮根、鷹の爪を入れ、油が回ったら■印を入れ手早く炒める

  5. 5

    歯ごたえを残す程度に炒め、器に盛ってから、葱の青い部分、煎りゴマ、ごま油をかけていただきます。

  6. 6

    〈注意〉
    コンタクト使用されている方は鷹の爪を触る前に外して下さい。鷹の爪を触った指でレンズを触ると痛いめに遭います！

コツ・ポイント

顆粒だしは和風でも中華でもok!
葱は白い部分と青い部分の中間あたりを使えばいいと思います^^

仕上げのごま油は軽くのの字を書く程度に(*'-')b

今回はちりめんじゃこを使っていますが、桜エビだと色鮮やかに香ばしくなると思います♪

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レシピ作者

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
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残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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