和風ミンチと卵の袋煮

ボウルに★を入れ手でこねる。片栗粉を入れることで卵なしでも柔らかな仕上がりになる。卵は一つ一つ容器に割り入れておく。

1の端を１ｃｍ位切って袋状に開く。袋の底に1のミンチを押さえつけるように入れ、カップに立て、1の卵を注ぎ入れる。

３の袋の口を楊枝で綴じる。揚げの大きさにもよるが、肉を入れすぎると卵が入りきらないので注意する。

揚げが倒れずに入るくらいの鍋を用意し、煮汁を煮立てていったん火を止める。揚げを並べ落し蓋をして中火の弱火で１５分煮る。

4が自然に冷めるのを待ち味を含ませる。楊枝を抜き、卵の黄身をカットするように半分に切り器に盛る。