かぼちゃ＆ししとうのごまナムル風

さちきち！'s cooksnap of when they made かぼちゃ＆ししとうのごまナムル風.
Madeleine7
Madeleine7 @cook_40061341

夏野菜をローストして甘みを引き出し、ナムル風の味付けにしました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが大好きで、ローストすると甘みが引き立つことを最近発見。
同じ夏野菜のししとうと合わせて、食欲の落ちる時期でも食べやすい和え物を作ってみました。

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材料

3人分
  1. かぼちゃ 1/4個（350gほど）
  2. ししとう 10本
  3. 合わせタレ
  4. ごま油 小さじ４
  5. 砂糖 小さじ２
  6. 酢 小さじ１
  7. すり胡麻(白) 大さじ２
  8. にんにくチューブ 2cm~お好みで
  9. 塩 ふたつまみ
  10. 仕上げ
  11. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    かぼちゃは食べやすい一口大にカットする。

  2. 2

    ししとうは、ヘタを取り斜め半分に切る。

  3. 3

    合わせタレの調味料を全てボウルに合わせておく。

  4. 4

    ①を天板に並べ、オーブン190度で20分ロースト。
    10分経ったら、ししとうを加え、残り10分一緒にローストする。

  5. 5

    ④を熱い内に③のボウルに入れ、よく和える。

  6. 6

    器に盛付け、仕上げに白ごまを散らして出来上がり☆

コツ・ポイント

ローストした野菜をアツアツの内に調味料と和えることで、味がよく染みこみます。
にんにくは好みで省いても大丈夫です。
翌日もおいしい和え物です♪

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レシピ作者

Madeleine7
Madeleine7 @cook_40061341
に公開
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き！特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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