野菜と椎茸の旨味たっぷり★鶏そぼろ
cayocoro @cook_40063098
あっさりした鶏むね肉と野菜たっぷりでヘルシーに。干し椎茸とごま油で旨味とコクを引き出します！お弁当にも。
このレシピの生い立ち
昼ごはんにも、お弁当のおかずにもなるものを試作中。鶏むね肉は安くて重宝しますね。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は軸を取ってさっと洗い、つかるくらいのお湯で戻しておく
- 2
その間に野菜をみじん切りにし、軽く絞った先ほどの椎茸もみじん切りする
※写真は倍量 -
- 3
大きめのフライパンにサラダ油をひき（分量外）、生姜とひき肉を強～中火で炒める
- 4
ひき肉の表面が白くなってきたら、他の野菜も投入。ひき肉がポロポロになるようによく炒める
-
- 5
椎茸の戻し汁（大さじ2程度）と★を入れ、汁気を飛ばすように強火で炒める
-
- 6
仕上げにごま油を回しかけ、いい香りがしたらOK！
- 7
出来上がり♥
-
- 8
お弁当用に小分けして冷凍保存♪
-
コツ・ポイント
★炒めるとき飛び散りやすいのでフライパンは大きめが便利。★パプリカの代わりに人参でも。人参の時は細かいみじん切りにするか先に炒めるかで仕上がりを調節してね。★お好みで仕上げにコチュジャンを混ぜればピリッと甘辛くさらにご飯が進みます！
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