【自分用メモ】イタリアン豚の角煮

クックぶれちゃ
クックぶれちゃ @cook_40133968

トマト味
角煮
ドリア
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うまい

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材料

3~5人
  1. 豚バラブロック 200~300g
  2. トマト 3個
  3. トマト缶 1~2缶
  4. にんじん 1本半
  5. 玉ねぎ 2玉
  6. ピーマン 2~3個
  7. しいたけ 1パック
  8. にんにく 2かけ
  9. チーズ 1袋
  10. パルメザンチーズ 適量
  11. オレガノ(乾燥) 適量
  12. 適量
  13. 砂糖 適量
  14. 塩コショウ 適量
  15. バター 適量
  16. オリーブオイル 適量
  17. 赤ワイン お好み
  18. コンソメ 2~3個

作り方

  1. 1

    豚バラブロックを適度な大きさで切ってなべで煮る(1.5時間以上)

  2. 2

    にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、にんにくをみじん切り

  3. 3

    コンソメを煮汁やお湯で溶かしておく

  4. 4

    トマトの皮を湯剥きして大きめにカットする

  5. 5

    バターライスの分だけピーマン、玉ねぎ、にんじんを分けておく

  6. 6

    トマトソース用はしいたけとにんにくを加えてオリーブオイルで炒める

  7. 7

    4に切ったトマトをいれて軽く炒める
    トマト缶を入れる
    ここでワイン入れる
    少し煮込む(トマト缶の酸味を飛ばしたいから)

  8. 8

    5に塩、砂糖、溶かしておいたコンソメ、オレガノ、をいれて味を調える。

  9. 9

    煮ておいた豚バラをいれて、10分くらい煮込む
    火をとめて30分くらい置いとく(味がしみる)

  10. 10

    再び加熱したらイタリアン角煮は完成

  11. 11

    初めに分けておいた野菜とバターでバターライスを作る

  12. 12

    グラタン皿にバターを塗ってバターライスをしいて角煮をかける

  13. 13

    チーズ、パルメザンチーズをのせてオーブンで焦げ目をつける

  14. 14

    イタリアン角煮のドリア完成

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