若ごぼうの肉巻き
居眠り姫愛 @cook_40053341
この時期に出回る若ごぼう。茎の部分よりも沢山余っちゃう葉で肉巻きを作りました。葉ごぼうやふきでも作っていただけます♪
このレシピの生い立ち
仕事場の先輩スタッフから大量の若ごぼうをいただき、色々と料理を作ったけど葉が余ってしまい、葉を使った料理を考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
若ごぼうはきれいに洗い砂を取り除いて葉と茎とごぼうの部分に切り分けて、葉をたっぷりのお湯で1分ゆでる。
- 2
豚肉は広げて塩コショウし小麦粉をふりかける
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- 3
若ごぼうの葉をのせてクルクルと巻く。
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- 4
ごぼうの部分と茎も一緒に巻くとボリュームアップ！（左）
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- 5
さらに全体に小麦粉をふりかけて、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼く。焼けたらいったん皿にとる。
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- 6
肉巻きを上げたフライパンに酒とみりんを入れてアルコールを飛ばしたら砂糖と醤油を加えて味を見て加減しながら水も足す。
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- 7
そこへ焼いた肉巻きを戻し絡めたら完成
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コツ・ポイント
お好みでタレは作らなくても美味しいです！塩とレモン汁をつけていただくのが私は好き♪
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