大根の一夜漬け
ぴぃちゃんプラス @cook_40044570
ひと晩漬けるだけで美味しい大根のお漬物ができます。
このレシピの生い立ち
大根が美味しく、安くなる時期に直ぐ食べられるお漬物を作りました。下漬けをしないと面倒な手間が省けるし、水分も抜けないのでサクサク食べられますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、１.２㎝ほどの拍子木切りにする。
Ａの材料を火にかけ、砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止める。 -
- 2
熱いうちに大根にかけ、
-
- 3
酢、塩昆布、鷹の爪も加える。
-
- 4
冷めたら厚手のビニール袋に入れて軽く揉み、冷蔵庫にひと晩置く。
-
- 5
ひと晩経つと水分が上がってきます。
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- 6
沢庵のように干していないのでサクサクと瑞々しい食感のお漬物になります。
-
- 7
柚子の皮を散らしても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
大根の水分が上がってくるので、２～３日置いても辛くなり過ぎません。６はつけた翌日、トップ画像は４日目です。
リアクション
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