鮭の粕汁

キャメロンさき's cooksnap of when they made 鮭の粕汁.
ますみ1977's cooksnap of when they made 鮭の粕汁.
yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845

鮭の粕汁です。先に公開したブリの粕汁（レシピID :17797679）も見てください。酒粕だけを使います。

このレシピの生い立ち
粕汁はやはり鮭です。

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材料

  1. 鮭かま ２００グラム
  2. 大根 半分
  3. 人参 小二本
  4. しいたけ ５個
  5. 油揚げ 一枚
  6. 薄口醤油 ７０cc
  7. 料理酒 ５０cc
  8. 花がつお すこし
  9. だしじゃこ すこし
  10. 青ネギ すこし
  11. 酒粕 ２００グラム

作り方

  1. 1

    鮭の塩を抜くために熱湯で湯どうしする。その間に野菜を切る。花がつおだしじゃこでだしをとる。

  2. 2

    切った野菜、鮭、油揚げを入れ煮る。薄口醤油料理酒で味をつける。すましの濃いぐらいである。

  3. 3

    野菜のだしで酒粕をとく、よく溶かすこと。網でこしながらしるとまぜる。出来上がり。よく煮るほど美味しい。

  4. 4

    付け合せ。大根の薄切り三倍酢。

コツ・ポイント

ぶりの粕汁でも言ったが粕だけを使うこと。粕を入れる前に味を整えておくこと。

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レシピ作者

yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845
に公開
料理が大好きな游游おじさんhttps://www.facebook.com/ikaisinkyuで、アウトドア、読書、修験道、震災支援、料理、健康などを書いています。https://www.ikaiacu.com/は本職の鍼灸院です。鍼灸院は難症専門です。ご相談はメールでもオーケイです。気楽に相談してね。末期がんなどの疼痛寛解などにも鍼灸は有効ですよ！！
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