★タコがごろごろ★ ぶつ切りタコのたこ飯
れれこの隠れ家 @cook_40125621
【マダコ】
圧力鍋で柔らかく煮たタコを入れた炊き込みご飯です。煮汁で炊くので、お米がタコのダシを吸って美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
大きめに切ったタコを圧力鍋で煮てから炊き込みました。 大きくて柔らかいタコが美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
・タコをぶつ切りにし、酒大さじ２をもみこんでおく
-
- 2
根しょうがは良く洗い、皮付きのまま薄くスライスする
-
- 3
圧力鍋に、煮汁の材料を全て入れて火にかける。
立ったら一旦火を止め、タコを加えて蓋をして再度火にかける（強火） -
- 4
圧力が上がったら弱火にて５分加圧し、火を止めて圧力が下がるまで放置する
-
- 5
・ザルとボウルを重ねて鍋の中身をあけ、具と煮汁を分けておき一旦冷ます（しょうがはここで取り除いておく）
-
- 6
冷ましている間に米を研ぐ。研いだ米はザルにあけて水気をきっておく
-
- 7
炊飯器の内釜に米と冷ました煮汁を入れ、普通に炊飯する水加減に調整する（水分の不足があれば水で補う）
-
- 8
軽くかきまぜてからタコを広げるように乗せて炊く（蒸らし時間は通常通りに）
-
コツ・ポイント
味の調整は『工程３』の段階で行ってください。
薄味に仕上げたほうがおいしくなりますよ。
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