旨っ！ひらひらのソースとんかつ

Name: 旨っ！ひらひらのソースとんかつ
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（豚ロース薄切りが理想） ５センチ×１０センチを５枚; キャベツ（付け合せ 何でも） 適量; こしょう 適量; アジシオ 適量; 小麦粉 適量（大さじ２程度）; 卵 中１個; パン粉 適量; 揚げ油 適量; ※ケチャップ 大さじ１～２; ※ウスターソース 大さじ２; ※中濃ソース 大さじ１; ■和からし（チューブ） お好みで適量

花の嵐 @cook_40097691

衣と肉が同じ厚さだからすぐ出来る！まじ旨です。駄菓子の「ソースかつ」家で揚げたら立派なおかずになりました。ジューシー♫
このレシピの生い立ち
こないだ居酒屋さんで最後に出てきたメニュー。おいしかったから、もっとたくさん食べたくて(#^.^#)作りました。

材料

１～２人分

豚肉（豚ロース薄切りが理想）５センチ×１０センチを５枚
キャベツ（付け合せ　何でも）適量
こしょう適量
アジシオ適量
小麦粉適量（大さじ２程度）
卵中１個
パン粉適量
揚げ油適量
※ケチャップ大さじ１～２
※ウスターソース大さじ２
※中濃ソース大さじ１
■和からし（チューブ）お好みで適量

作り方

1
肉をひろげてこしょうを適量ふり、よく手で押しつけてなじませる。
2

卵をよく溶いて、小麦粉を入れ、ダマがないようによく混ぜて衣を作る。（ちっちゃいダマは問題ないです）アジシオを少々入れる。
3

※を全部まぜてソースを作る。ケチャップは甘目がお好みなら大さじ２にする。つけあわせのキャベツを切る。
4
手順２の衣をつけ、パン粉をしっかりつける（手でぎゅーっとおしつけて余分なパン粉ははたく）半分の大きさに切る。５枚→１０枚
5
中温で揚げる。
（下がしっかり固くなるまで中火の弱火で揚げる。）
6

固くなって箸でつかんでパリっとした感じになったらひっくり返す。
7

箸でしっかりつかめる程度にパリッと揚がったら、たれにくぐらせる。８割くらいソースがからんでいればOK。
8
器に野菜と一緒に盛り、お好みで和からしを添えて完成
(#^.^#)

コツ・ポイント

中温であげ、一度あげて空気に触れさせ、強火でさっと二度揚げすると、かつがパリッと揚がります。入れて最初は下側に火が通るまであまりさわりすぎないようにします。
あとは・・おいしすぎるのでつまみぐいに注意。それから火の用心(#^.^#)

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レシピ作者

花の嵐 @cook_40097691

2011/12/16 13:03に公開

ようこそ花の嵐食堂へお越しいただきありがとうございます。おいしいものが大好き、食べること、飲むこと大好き。まだまだ拙いレシピですが、たくさんのつくれぽをいただきとっても励みになってます。ここずっとお礼にも行けずごめんなさい。ほんとにありがとう。こちらをのぞいていただいた方、フォルダインして下さったかた、レポいただいた方、心から感謝してます！