里芋と牡蠣の白い煮物

里芋は洗って竹串がすっととおるまで下茹でして皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。マッシュルームは2等分、牡蠣は洗う。

酒と塩を鍋に入れ温まったら牡蠣を入れ、ふっくらしたら取り出す。そこに里芋と鰹出汁を入れ落としぶたをして中火で煮る。

5分ほどしたらマッシュルームを入れさっと煮る。牛乳を加え味を見て足りなければ塩で調節。

牡蠣を戻し入れ温める程度に火を通し水溶き片栗粉でとろみをつける。