牡蠣と豆腐のとろみ煮

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orangy
orangy @cook_40060810

ふっくらしたカキと牡蠣の風味をまとった豆腐がとろんとろん！で温まります。
牡蠣に片栗粉をまぶすので縮みません。
このレシピの生い立ち
少しの牡蠣と豆腐じゃ鍋はできないし、、と思って煮物にしました。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 小1パック
  2. 豆腐(絹) 1/3丁
  3. 春菊、ほうれん草など青菜 適量
  4. だし汁 300cc
  5. しょうゆ 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 酒 大さじ１
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は片栗粉を少量もみ込んでからあらい、ザルに上げる。
    豆腐は半分に切る。青菜も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    小鍋にだし汁と調味料を入れて沸かし、片栗粉を薄くまぶした牡蠣を入れてさっと煮てから一度取り出す。

  3. 3

    豆腐を入れ弱火で5分煮る。豆腐が温まったら青菜を入れて火を通し、牡蠣を戻し入れて出来上がり！

  4. 4

    ゆずや白髪ネギなどあしらうとなお良いです。

コツ・ポイント

牡蠣に片栗粉をまぶすときはうすーく！多すぎるとダマになってしまいます。

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レシピ作者

orangy
orangy @cook_40060810
に公開
洋菓子、パンをよく作ります。ヨーロッパの家庭料理もスキ。毎日のデザートに時間をかけるので、普段のおかずは簡単にできるものばっかり。料理教室が大好きでよく行ってます。一応、調理師、フードコーディネーターの資格あり。
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