牡蠣と里芋の煮物
バリ猫ゆっきー @cook_40041192
本来はイカと里芋の煮物ですが・・・牡蠣があったので牡蠣でアレンジしてみました。
ちょっと濃厚な味わいです。
このレシピの生い立ち
イカで作るのことが多い煮物ですが 今回は牡蠣でアレンジ。
牡蠣のエキスがたっぷり・・・濃厚な味わいでご飯がよく進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、横半分に切ってボウルに入れ塩を加えよくもみ、ぬめりを取り、流水でよく洗う。
牡蠣も流水でよく洗う。 - 2
鍋に１の里芋を入れてかぶるくらいの水を加え（分量外）蓋をして中火にかけ煮立ったら一度水を捨て、また流水で里芋を洗う。
- 3
再び鍋に里芋を入れ、●を加え蓋をして１５分くらい煮る。
- 4
４によく水気を切った牡蠣を加え、煮立ったらペパータオルなどで落し蓋をして弱火で１０分くらい煮る。
- 5
里芋に竹串をさし すっと通るようなら出来上がり。器に盛り、万能ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
牡蠣を潰さないように 落し蓋はペーパータオルがいいと思います。
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