冷凍エノキ・エリンギの濃厚バター炒め

aki1026aa @cook_40132066
エノキ・エリンギを冷凍する事で、味が濃厚に!解凍せずそのまま調理するので楽ちん!
このレシピの生い立ち
冷凍キノコ特集を見て、我が家ではバターを多め、
刻みニンニクには、醤油を染み込ませたニンニクを使ってアレンジ!
味に深みがでる気がします!
作り方
- 1
冷凍エリンギとエノキをそのまま使います!
フライパンを強火にし、オリーブオイルを入れ、温まった所に入れます。 - 2
ここがポイント!
キノコは、あまり動かさず、水分を飛ばしながら裏返します。火を弱めてから、キノコに塩を軽く振ります。 - 3
火を強め、フライパンの端に、●を入れ、キノコが崩れないように気をつけながら、混ぜ合わせます。仕上げに塩コショウを振る。
- 4
盛りつけたら、
出来上がりです!
(最後まで、キノコをあまり動かさない方が、見た目が綺麗になります)
コツ・ポイント
冷凍にはエリンギ・エノキがお勧めです!
私は洗って石づきを取り除き、小分けにしてから冷凍室に入れます。
丁寧に整えて冷凍室へ入れないと、大きなひと固まりになって切るのが大変に・・。
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