白身魚の和風ムニエル
s.midori @cook_40040023
今回はすけとうダラのムニエルを作りました。
鯛，タラなど白身魚なら何でもOK♪
大葉がポイントになってます。
このレシピの生い立ち
大葉を沢山買ったので和風のムニエルを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚に※塩をして20分置き脱水させて水洗いする。
水気をふきとり小麦粉をはたく。
サラダ油をひいたフライパンで焼く。 -
- 2
皮目を焼く時は身が縮むのでフライ返しなどで身を押さえながら焼く。
両面が焼けたらフライパンの汚れと油をペーパーでふく。 - 3
バターを加えてからませたら酒を加えてアルコールととばす。
醤油を加えて火をとめたら大葉の千切りを加えて魚にからめる。 -
- 4
お皿にうつしてブラックペッパーをふり，お好みでレモンを添える。
-
コツ・ポイント
魚ははじめに脱水させておくとプリっと美味しく仕上がります。
大葉がポイントなのでたっぷり加えてくださいね^^
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