お弁当用 だし巻き卵

matsunon24
matsunon24 @cook_40173900

水分は少ないのに、冷めても柔らかい「だし巻き卵」ぜひお弁当に!
このレシピの生い立ち
水っぽくなく美味しいだし巻き卵にしたく、毎日のお弁当作りで日々実験。
何年もかけてこのレシピに辿り着きました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1人分
  1. 卵(Mサイズ) 1個
  2. 和だし(顆粒) 小さじ1/4~1/3
  3. みりん 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    注ぎやすい入れ物(計量カップなど)に材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    よく熱した卵焼き器(フライパンでも可)に卵液の1/3を流し込む。火加減は出来る限りの弱火。

  3. 3

    卵液が乾かないうちに、手前に向かってクルクル巻いていく。急いで!

  4. 4

    巻き終わった卵焼きを奥へ移動。卵液が生にならないように四面に火を通す事。でも、火は超弱火のまま、焦らずに!

  5. 5

    再び卵液の1/3を流し込む。卵焼きの下にも流し込んで。

  6. 6

    ⓷と同じく卵液が乾かないうちに手前に向かって巻いていく。巻き終わったら奥へ移動させ残り卵液1/3を入れ再びクルクル。

  7. 7

    お弁当完成!

コツ・ポイント

火加減は出来る限りの弱火に。
巻く時は急ぐけど、完全に火を通すためにはじっくりと。超弱火でも焦らずに!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

matsunon24
matsunon24 @cook_40173900
に公開
料理が好きなアラフィフ。作って楽しい!食べておいしい!喜んでもらえて嬉しい!料理は3倍楽しめるからやめられない~。
もっと読む

似たレシピ