調味料としてのらっきょう醤油

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おがかあさん
おがかあさん @cook_40095750

にんにく醤油はもちろん美味しいですが、らっきょうも美味しいです。全部酢漬けにする前にチョッピリ試してみてね。
このレシピの生い立ち
にんにくより匂いが安心かな？と。また、野蒜醤油が美味しいなららっきょうは？手に入れ易いし、以前誰かに聞いたこともあって。

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材料

  1. らっきょう 12個
  2. お醤油 100cc
  3. 料理酒 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    らっきょうをよく洗い、根っこのところを切り落とします。

  2. 2

    斜め薄切りにして容器に入れてます。水分はキッチンペーパーで良く拭き取って下さいね。頭のところは捨てます。

  3. 3

    容器にお酒とお醤油を注ぎいれます。すぐに食べられますが3〜4日たったら馴染みます。半年位は問題なし。

  4. 4

    らっきょうは、お豆腐に乗せて、漬け汁もかけて食べちゃってください。右写真はまだ浅漬けで色薄めですね〜

  5. 5

    漬け汁は薄切りや細切れのお肉を炊いたり。ほんのり、らっきょうの風味を感じます。

コツ・ポイント

水分は良く拭き取って。長持ちのコツです。保存は常温で大丈夫です。

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レシピ作者

おがかあさん
おがかあさん @cook_40095750
に公開
クックで簡単料理楽しんでます。2個目のレシピたくさんの方に見て頂きました。嬉しくて調子にのり、3個目4個目とレシピ載せちゃいます。見てもらえたら更に嬉しい〜
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