＊ゆずジャム・ゆず茶のもと＊
dessous @cook_40093773
サン〇ルクカフェのゆず茶を自宅で再現してみました！
パンにつけたり、お茶にもできる優れモノです★
このレシピの生い立ち
お雑煮を作った時に余ったゆずを使って即席で考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずを横に半分に切り、種を取り除きます。
手または搾り機で汁を搾り出しておきます。 - 2
薄皮と綿を取り、皮を適当な大きさに切ります。
同時にお湯を沸かしておきます。 - 3
皮を沸騰したお湯に入れ、煮出す作業を２回程繰り返します。
- 4
お湯をきった皮と搾り汁を一緒にし、皮の量と大体同じくらいの砂糖とはちみつ(あれば)を加えて煮詰めます。
- 5
全体が琥珀色になってきたら出来上がりのサインです★
- 6
ゆず茶にしてみましたｖｖ湯(水)：ジャムが１：１くらいがいいかも…甘味・酸味が足らなかったらここでも調整可★
-
コツ・ポイント
＊煮詰めている間に味を確かめながら適宜砂糖を追加してください。砂糖は三温糖がオススメです。
＊甘過ぎたと思ったらレモン汁でカバーしましょう！
リアクション
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