牡蠣のオイル漬け

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mikahama
mikahama @cook_40135819

お酒のつまみ、バケットに挾む・・・お好みで召し上がれ！大人の味です。
このレシピの生い立ち
焼き牡蠣だと縮んでしまうので、何とかプリプリのままオイル漬けにしたいと考えたレシピです。

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材料

  1. 牡蠣 1パック
  2. 昆布 適量
  3. 酒 適量
  4. 塩 小さじ1/2
  5. ガーリック 一片
  6. 赤唐辛子 1/2本
  7. オリーブオイル 50cc

作り方

  1. 1

    牡蠣を塩水(塩、分量外)で、振りながら洗う。

  2. 2

    フライパンに昆布を引いて、その上に牡蠣をのせる。
    酒をいれ、蓋をして酒蒸しにする。

  3. 3

    その間に、ガーリックと唐辛子、塩、オリーブオイルをタッパーにいれておく。

  4. 4

    フライパンの周りが焦げ付いてきたら(昆布など)、取り出してタッパーへ

  5. 5

    オイル面すれすれに、空気の入らないようにラップをかける

  6. 6

    翌日から、食べ頃

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mikahama
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