鮭のほっこり粕汁

【出汁をとる】
水にこんぶを入れ、1時間くらい出汁をとる。

【具材の準備】
大根、にんじんは5㎜のいちょう切り。さつまいもは、1㎝の短冊に。あげとこんにゃくは湯通し、1㎝の短冊に。

【鮭】
グリルかフライパンで軽く焼きます。脂を引き出すイメージで。

【豚ばら】
酒、砂糖、しょうゆで香ばしく焼く。

【煮込む】
大根、にんじん、さつまいも、あげ、こんにゃくを出汁に入れ火をつける。

大根が透き通ったら、鮭、豚ばらを入れ、30分中火で煮込む。

ボールで酒粕と白味噌を溶かして、出汁に入れ、味を調整。

お椀に盛り、白ねぎをかけてできあがり。