鮮やかでしょ✨花畠ちらし寿司

【炒り卵の作り方】

卵を割り砂糖を加えてよくかき混ぜます。

温めたフライパンにサラダ油を敷いて、溶き卵を入れてとろ火でにかけながら菜箸で焦げ付かないようにします。

【いんげんの下処理】
いんげんを水で表面の汚れを落としてから、1cm幅でカットしていきます。鍋にお湯を沸かしておきます。

お湯が沸いたらカットしたいんげんを入れてとろ火で5分間茹でます。茹で上がったらザルに上げて氷水で冷まして水を切ります。

【小エビの下処理】
フライパンに小エビ、砂糖、日本酒を入れてとろ火で煮詰めます。

【人参の下処理】
人参を銀杏切りにして、水を汲んだ鍋に入れてとろ火で茹でます。

【青じその下処理】
細切りにします。

【甘酢の調整】
酢に砂糖を加えてブレンドします。

以上が具材、甘酢の支度になります。
ご飯を炊きつつここまで支度をしたり、みそ汁やサラダなどを作っておくといいでしょう。

炊きたてのご飯に甘酢を小分けにして振りかけますが、しゃもじでご飯を切りながら混ぜ、内輪などで冷ましてきます。