うなぎのちらし寿司

ともこキッチン's cooksnap of when they made うなぎのちらし寿司.
G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933

スタミナのあるうなぎをさっぱりとちらし寿司に。夏ばて解消に。
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材料

４人分
  1. ご飯 ２合
  2. 酢（寿司酢用） 大さじ４
  3. 砂糖（寿司酢用） 大さじ３
  4. 塩（寿司酢用） 小さじ１弱
  5. 昆布 一切れ
  6. うなぎ蒲焼 大１尾
  7. 卵 ２個
  8. 人参 1/4本
  9. いんげん ８本
  10. しめじ １パック
  11. 大葉 ４枚
  12. 桜海老 大さじ４
  13. だし汁(野菜用） 2/1カップ
  14. しょうゆ(野菜用） 大さじ１
  15. みりん(野菜用） 大さじ１
  16. 酒(野菜用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    寿司飯を作ります。昆布をいれてご飯をたき、お櫃に空けたら酢、砂糖、塩をまぜ合わせ冷まします。

  2. 2

    ご飯を炊いている間、人参、インゲンは小さく刻んで、しめじと一緒にだし、醤油、みりん、酒で煮ておきます。

  3. 3

    ２の煮野菜を冷まし、寿司飯に混ぜ込み、桜海老とうなぎ蒲焼のぶつ切りも混ぜ合わせます。

  4. 4

    器に取り分けたら、金糸卵と細切りにした大葉を載せてできあがり。

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レシピ作者

G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933
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子供の頃から食にこだわり続けて４０うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男）。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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