ウィンナーを入れた茄子としめじの炒め煮

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なすびおやじ
なすびおやじ @cook_40100797

旬を迎え出した茄子と価格が安定している茸のしめじを使い、お子さんが好きなウィンナーと一緒にフライパンで炒め煮にしました。
このレシピの生い立ち
なすびおやじと名乗っている以上、茄子料理のレパトリー数には、少しだけ自信があります。
茄子が出る季節には、結構料理する頻度は多いです。ちなみに「なすび」の着ぐるみを着ている由来は、ＴＶでキャラ弁番組に出演時のユニフォームです（笑）

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材料

4人分
  1. 茄子 4本
  2. しめじ 1袋
  3. ウィンナー（シャウエッセン） 1袋
  4. 和風だしの素(顆粒) 小匙1杯
  5. 酒 大匙1杯
  6. みりん 大匙1杯
  7. 醤油 大匙1杯
  8. 砂糖(上白糖) 小匙1杯

作り方

  1. 1

    しめじは石づきをとり、切り分ける。茄子、ウインナーは食べやすい大きさに切る。調味料は全部混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油を引き、ウインナーを中火で炒め、茄子を入れて炒める。

  3. 3

    茄子がしんなりしたら、しめじを入れて軽く炒め、調味料全部を入れる。

  4. 4

    蓋をしてしめじがしんなりしたら出来上がり。

コツ・ポイント

炒める油はサラダ油でも良いですが、香りの良いごま油を使っても美味しいです。
あまり炒めすぎないように、茄子がしんなりしたら、しめじを入れてしんなりしたら火が通った目印なので、くたくたに火を通し過ぎないように気を付けて下さい。

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レシピ作者

なすびおやじ
なすびおやじ @cook_40100797
に公開
料理好きの「通りすがりの変なおっさん」です(笑)簡単で、短時間で、お財布にやさしい料理作りを心掛けながら、思い付きで作っている料理を紹介しています。
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