豚と野菜の酢豚風あんかけ

三谷武司
三谷武司 @cook_40052051

薄味で食べやすかったです!
このレシピの生い立ち
酢豚のダシの、変形バージョンを、アレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り肉 150グラム
  2. 人参(中) 1本
  3. 生シイタケ 3枚
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ピーマン 2個
  6. 白菜 3枚
  7. 鯛(アラ煮のダシ) 2カップ
  8. 醤油 大さじ1
  9. 大さじ1
  10. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    肉を、半分に切り、ボウルに入れて、塩、コショウを振り、小麦粉をまぶします。

  2. 2

    野菜は、乱切りにします。

  3. 3

    にんじんは、お皿に入れて、ラップで蓋をして、8分レンジでチンします

  4. 4

    フライパンに、鯛のダシと、醤油、酢を入れて、混ぜておきます。

  5. 5

    別の、フライパンに油をいれて、160度に温め、野菜を油通しをしておきます。

  6. 6

    肉を、180度の油で揚げて、白くなれば1度取り200℃の油で、10秒揚げます。

  7. 7

    合わせダシを作った、フライパンに火にかけ、煮えてきたら、具を入れ、よく絡ませて、お皿に移して、完成

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レシピ作者

三谷武司
三谷武司 @cook_40052051
に公開
写真が、携帯電話で移してますので、見にくいのは、お許しを!!毎日作るものですので、同じような、感じのものが多くてすみません。良かったら、覗いてください。現在は、携帯の、スーパーのおっさんで作っていますのでそちらも、ご覧下さい。
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