鶏と夏野菜の揚げ浸し☆冷製パスタ

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iam樹
iam樹 @cook_40038457

冷やして美味しい揚げ浸しで
コクのある冷製パスタに♪
お肉もお野菜もたっぷりでガッツリ大満足☆
このレシピの生い立ち
夏に美味しいしっかり味の「夏野菜の揚げ浸し」に鶏も加えてボリュームアップし、冷製パスタにアレンジしてみました。

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材料

１人分
  1. 「マ・マー　冷製専用パスタ Cool's」 80g
  2. 鶏もも肉 150g(1/2枚くらい)
  3. ・片栗粉 適量
  4. なすび 1/2本
  5. ピーマン 1個
  6. カボチャ 50gくらい
  7. ◎しょうゆ 大さじ2
  8. ◎砂糖 小さじ2
  9. ◎みりん 大さじ1
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎和風だしの素 小さじ1
  12. 大根おろし 3cm分くらい
  13. おろし生姜 1かけ分

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    なすびは一口大の乱切りにして水にさらす。
    ピーマンは縦1cm幅の細切りに。
    カボチャは5mm厚さの一口大に着る。

  3. 3

    小鍋に◎を合わせて一煮立ちさせる。ボウルにたれ大さじ2を取り分け、同量の水（分量外）を加えて薄める。

  4. 4

    揚げ油（分量外）を熱し、②の野菜を素揚げにする。①の鶏肉も揚げ、それぞれ熱いうちに③で取り分けて薄めたつゆに漬けていく。

  5. 5

    塩を加えた熱湯で、パスタを袋の表示より１分ほど短めにゆでる。ザルにあげ、氷水にさらしてしっかり水気を切る。

  6. 6

    ⑤を③の小鍋に残った（薄めていない方の）たれに入れて全体に絡め、器にパスタを盛る。

  7. 7

    ⑥に④のお肉・野菜を盛り、軽く水気を切った大根おろしとおろし生姜を添えて出来上がり♪

  8. 8

    ⑥でパスタにたれを絡めて器に盛った後、まだ鍋底にたれが残っていると思います。いただく時に味をみて物足りなければ(続く→)

  9. 9

    →このたれを適宜追加してみてくださいね☆

コツ・ポイント

なすびは水気をしっかり切って素揚げしてくださいね。
大根おろし、おろし生姜はお好みで増減して下さい☆

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

iam樹
iam樹 @cook_40038457
に公開
2023.9ブログお引越ししました。 https://iamitsuki.livedoor.blog/できるだけ野菜をたくさん食べられるような食卓を目指しています。 …でも飲んべえ夫婦ゆえ、お酒の肴系のお料理が多いかも!?(^^;) コメント欄は只今多忙につき閉じさせていただいています。 また、つくれぽを下さった皆様、お礼に伺えず申し訳ありません…本当にありがとうございます☆
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