サクサクとんかつ(卵不使用❕)

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無問題
無問題 @cook_40254034

卵アレルギーがあるので、卵不使用です。
卵を使わなくてもサクサクで、切っても衣が剥がれずらいです。

このレシピの生い立ち
子供達が卵アレルギーなので、卵を使わずに美味しく出来ないか考えました。
衣にパルメザンチーズが入ってるので、ふんわりチーズ風味で子供達は、ソース少なめでもパクパク食べてくれます！

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材料

  1. 豚ロース厚切り肉 ４枚
  2. 小麦粉 適量
  3. 炭酸水(無ければ水) 適量
  4. パルメザンチーズ 少々
  5. 塩 少々
  6. こしょう 少々
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    脂身と赤身の境目に包丁で切り目を入れて筋切りをする。
    できたら包丁の裏で、お肉をトントンし肉を柔らかくする。

  2. 2

    お肉に塩こしょうを両面しておく

  3. 3

    小麦粉に炭酸水を入れ混ぜる。トロっとなる位がベスト☆

  4. 4

    パルメザンチーズを軽く２ふり位入れよく混ぜる

  5. 5

    液にお肉を浸し、パン粉を付ける。
    小麦粉液がダマになりやすいので、余分な塊が付かないように取っておく。

  6. 6

    揚げ油の温度は180度位(パン粉を少し落とし、シュワシュワ～と浮いて来たら頃合いです)

  7. 7

    お肉が浮いてきて、両面キツネ色になったらOK

コツ・ポイント

☆パルメザンチーズは、入れすぎると衣がかたくなってしまうので、気を付けて下さい。

☆衣を付ける時、液垂れしてパン粉に引っ付きダマになりやすいですが、きちんと取っておくと口当たりが良いです。

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レシピ作者

無問題
無問題 @cook_40254034
に公開
3児の母です☆上2人は卵アレルギー、末の子は小麦アレルギーなので、卵や、小麦を使わないレシピを載せたいと思います。末の子が今年で一歳なんで、去年までのレシピは卵不使用ですが、小麦を使ったレシピを掲載してます。今年からは、卵、小麦不使用レシピも掲載頑張ります(^^;)
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