アプリでひらく作り方
- 1
えのきは2cm幅に切る。全部（★も）ポリ袋に入れ口を結ぶ。
※空気を抜く -
- 2
沸騰させた鍋に入れ、弱火で10分。
※重しの食器を乗せる。
※蓋があれば蓋。 -
- 3
＜火加減＞
蓋無しの鍋→常に鍋底から小さな沸騰する泡がふつふつ出る感じの弱～中火。
しっかりした蓋で密封度の高い鍋→弱火 - 4
ひっくり返して、重しを置き、更に10分弱火。火を止めてから1５分放置。
※急いでない時は冷めるまで放置。 -
- 5
袋から出し、1cm幅にスライスし、えのきソースに浸す。
-
- 6
※カットして、中がまだ半生だったらフライパンで焼くとすぐ火が通ります。
-
- 7
※豚肉はもも肉やロースの塊がおすすめ。バラ肉だと脂を出すまで煮込まないため脂っぽく感じます。
コツ・ポイント
・ポリ袋はスーパーのレジ近くにある半透明のシャカシャカするやつです。（ロールになってミシン目でカット）、茹で調理はOKですが、直接火に触れると溶けます。レンジも不可。
・ご飯に合う濃い味つけなのでお好みで調整を。
・丼なら温泉卵、あいます。
リアクション
レシピ作者
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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