焼きニギスと炒めジャガイモの南蛮漬け

①｛ニギス｝をスーパーで購入。

②｛新じゃがいも｝は柔らかいので炒めてもおいしい。

③「スライサー（皮むき）」で｛じゃがいも｝の皮を剥（む）き「細切り」にする。

④｛塩コショウ｝して｛サラダ油,じゃがいも｝で炒める。やや強火から中火。

⑤「水」を少し入れて蓋（フタ）をして蒸（む）す。

⑥｛じゃがいも｝に火が通ったら火を止める。

⑦｛ニギス｝に｛酒｝を少しかけて「レンジ」でチンする。約2~3分。

⑧小鍋に｛三温糖,白だし,酢｝を入れ火にかけ、甘酢を作る。沸騰する前に火を止める。火を入れ過ぎない。やや中火。

⑨深く広い「タッパ」に炒めた｛じゃがいも｝を入れ｛⑦ニギス｝をのせ｛甘酢｝をかけ、出来上がり。