残った鶏皮を漬けておいて☆焼き鳥で一杯♪
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
鶏肉をさばいて出でた皮を、醤油と砂糖に漬けて置き、焼きました。七味をかけてお酒の肴に♪
このレシピの生い立ち
◆鶏皮がいつも出ます。焼き鳥の鶏皮ありますよね、それをまねて。
◆ウチの酒飲みが、好みます。
アプリでひらく作り方
- 1
皮が残ったら、硬貨くらいに切って、醤油と砂糖とともにビニールにいれて空気を抜き、絞っておく。
- 2
翌日以降、グリル（ロースター）でうらおもて焼く。
油が出て焦げるので、ペーパーなどでとりながら→ -
- 3
焦げ目がおいしそうについたら、皿に盛り、七味をかける。
-
- 4
山椒の実の醤油漬け（2228757）をトッピングして♪
コツ・ポイント
◆グリル（ロースター）魚焼き用で焼くのは、鶏皮の油を出すためです。
◆焦がさないように、ちょいちょい焼色をみながら♪
◆鶏もも肉で同じように作ってみましたが、やはり鶏皮でした☆
リアクション
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