アプリでひらく作り方
- 1
一夜干しのエビを、ノンオイルで、火を通す。
殼剥き、微塵、梅肉を和え、葛粉で繋ぐ。
吸い地少量を加え、10分ほど蒸す。 -
- 2
茸類を加えた出汁に、塩、酒、薄口醤油で、吸い地を。
-
- 3
あわせて、椀に。
薄切り酢橘を添えて。
-
コツ・ポイント
海老がビシャっとならないよう、一夜干しに。
海老の旨味が入った蒸し汁も、好みで、椀に。
リアクション
レシピ作者
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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