茄子と桜エビの田舎煮
harukousko @cook_40129113
素朴な味ですが、えびのダシがおいしい一品になります(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
夏野菜が出回る頃に、茄子のメニューが増えてきます。さっぱりと食べたいときに良く作ります。夏は少し作りおき冷やして食べるのも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタとり縦半分に切り、斜めに2,3㎜間隔で深さ2/3位まで切り込みを入れ、一口大にに切り水にさらし、よく水気を切る
- 2
鍋にゴマを熱し、茄子を皮面から焼いていく。裏返しどちらも1,2分焼いたら桜エビ入れ全体を焼き付ける。えびの良い香りしたら
- 3
調味料入れ、蓋をして10分ほど弱めの中火で煮る。仕上がりの味を見て足りなければ塩で調整。蓋をしてそのまま冷ます。
コツ・ポイント
茄子を油で炒めてから煮るとコクがでます！皮面から焼くとなすの比較的色抜けがしにくいです。千切りの生姜を入れても美味しいです！
リアクション
レシピ作者
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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