とろとろ新玉ねぎと豚バラ大根の煮物

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cafeラッテ
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玉ねぎと大根に煮汁が染みてじゅわ～！ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をヘルシーに野菜いっぱいの煮込みにしてみました！しっかり味で白ご飯に合います。

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材料

2人～３人分
  1. 豚バラブロック 315グラム
  2. 大根(大きめのもの) ３分の１本
  3. 新玉ねぎ 一個
  4. だし 500ml
  5. 酒 50ml
  6. みりん 50ml
  7. しょうゆ 50ml
  8. 水 200ml
  9. 卵 三個
  10. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    大根を食べやすい大きさに切り鍋にうつす。かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、五分ほど下茹でしたら卵を入れて10分茹でる。

  2. 2

    1を取り出したお湯に豚バラを入れて15分ほど下ゆでし、冷めたら水で汚れを洗い九等分する。玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    大根、豚バラ、玉ねぎ、だしを入れてひと煮立ちさせ、酒とみりんを入れて蓋をし、弱火で30分煮る。

  4. 4

    水、しょうゆ、殻をむいた茹でたまごを入れて、上下軽く混ぜ蓋をして弱火で30分煮る。火を止めて、刻んだ青ネギを散らして完成

コツ・ポイント

大根は下ゆですると染みやすいです。レンジでチンも時短になり良いと思いますが少し水を入れてラップをして加熱すると水分が出にくいと思います。しょうゆは煮詰まって濃くなるので最初に入れないようにしてください。

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レシピ作者

cafeラッテ
cafeラッテ @cook_40127965
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一児の母です！育児で体力がいるのでなるべく楽～に家に必ずある食材でつくるのを目標にしています。恥ずかしながら普段目分量が多く、毎回同じ味を再現できないので、記録しておこうと思い、はじめました。
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