ぶり大根 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
ひと手間でよりおいしく！旬の時期に食べたいぶり大根です。
このレシピの生い立ち
和食の定番ぶり大根を給食でも提供したいと思い，給食用に調理法や材料を彩りよくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりはひとくち大の角切りにし、片栗粉をつけて油で揚げる。
- 2
大根・にんじんは厚めのいちょう切り,しょうがは薄切り，ねぎはななめ薄切りにする。
- 3
鍋に大根，にんじんとかぶるくらいの水を入れて火にかける。
- 4
野菜が煮えてきたら，ぶりとしょうが，★印の調味料を入れて煮る。
- 5
ねぎを加えて煮汁が減るまで煮詰める。
コツ・ポイント
★一度片栗粉をつけて揚げることで魚の臭みが消えて食べやすくなり，煮崩れのしやすさも解消します。
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