さんまのつくね揚げ

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さんまが苦手なお子様、柔らかく食べやすいので老人の方にも。トマトケチャップとマスタードをつけて食べるのが好評です。

このレシピの生い立ち
さんまの骨が喉につかえて苦手意識な人っているんじゃないかな？なら、つくねにしたら食べやすくなるんじゃないかな。
さんまをケチャップやマスタードで食べたら面白いかな？お子様も喜ぶんじゃないかな。さんま嫌いな人も食べられるんじゃないかな？

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材料

２人分
  1. さんま ２尾
  2. 生姜(みじん切り) 少々
  3. 塩 少々
  4. 醤油 少々
  5. 酒 小さじ１
  6. 卵 1/2個
  7. 小麦粉 大さじ２
  8. 人参(みじん切り) 40g
  9. ごぼう(ささがき) 25ｇ
  10. だし汁 10ｃｃ
  11. 塩 少々
  12. 醤油　 少々
  13. 砂糖 少々
  14. 生パン粉 適量
  15. 揚げ油　 適量
  16. トマトケチャップ 少々
  17. マスタード 少々

作り方

  1. 1

    １　さんまを三枚おろしさばく。
    さんまと生姜をフードプロセッサーでくだく。

  2. 2

    ２　半分くだけたら塩、醤油、酒、卵、小麦粉を加えくだく。

  3. 3

    ３　人参、ごぼう、だし、塩、醤油、砂糖加え混ぜる。

  4. 4

    油の手で平たく丸め表面をパン粉につけ、薄く色ずく位で揚げる。

コツ・ポイント

平たく丸める時火の通りをよくするため中心を押してくぼみをつける。
食べる時ケチャップやマスタードをつけると美味しくなります。

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主婦歴13年。普段着からのおもてなし料理を紹介します。コストと栄養、美味しく華やぐ料理を提供して行きたいです。普段の料理にもオススメです。
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