秋刀魚つくねのいしる汁

tono
tono @cook_40052719

能登の調味料、いしるで簡単つみれ汁。
このレシピの生い立ち
いしるを使ってみたかった。

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材料

2人分
  1. 秋刀魚(3枚おろし 2尾
  2. 生姜 1かけ
  3. 3分の1本
  4. 片栗粉 大さじ1.5
  5. ひとつまみ
  6. 800㏄
  7. いしる出汁 大さじ4程度
  8. 大根 4分の1本
  9. 人参 3分の1本
  10. 牛蒡 4分の1本
  11. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚・生姜・ネギ・塩・片栗粉をフードプロセッサーでつくねにする。

  2. 2

    水に大根・人参・ささがきにしたごぼうを加え、いしる出汁で味を調える。(秋刀魚の出汁が加わるので、少し薄めにする。)

  3. 3

    秋刀魚のつみれをスプーンで形を整えながら沸いている2に加える。

  4. 4

    味が足りなければいしる出汁を足し、仕上げに三つ葉をのせて完成♪

コツ・ポイント

使ういしるの種類によって、入れる量を調整してください。
今回は、金沢ヤマト醤油さんの「いしるだし」を使っています。←成城石井で購入。

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レシピ作者

tono
tono @cook_40052719
に公開
オットと私の二人暮らし。アクティブ野菜ソムリエです♪。現在、とちぎ野菜サポーターを務めています。メタボなオットを昔のバディ~に戻すべく、奮闘する日々。よろしければブログもご覧くださいね!。http://blog.livedoor.jp/kandatono-life/
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