☆おばの味☆ささげの味噌かつお炒め

鹿部さっちゃんクック's cooksnap of when they made ☆おばの味☆ささげの味噌かつお炒め.
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ゆきるさん
ゆきるさん @cook_40060285

☆100人話題入りありがとうございます☆甘味噌と鰹節醤油が香ばしい懐かしい味です。ご飯すすみますよ～♪

このレシピの生い立ち
田舎のおばが畑からもぎたてのささげで作ってくれた味噌炒めです。大好きなおばの味を残したくてレシピアップしました。

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材料

４人分
  1. ささげ(いんげん) 300-350g
  2. 鰹節 4-5g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ☆醤油 大さじ1
  5. ☆きび砂糖 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆味噌 ※大さじ1強

作り方

  1. 1

    ささげは洗ってすじをとり、レンジ600W3分加熱し、3等分に斜め切りします。☆は合わせておきます。

  2. 2

    サラダ油でささげをじっくり･しっかりと中火で炒めます。

  3. 3

    火を弱め、☆を加えフタをして軽く蒸し焼きにします。鰹節を入れて、炒めながらからめて出き上がりです。

  4. 4

    ☆おばの味☆豚そぼろひじきの炊き込みご飯もあります。ID18231208

  5. 5

    ☆2012.7.22・2018.8.16祝
    素敵なつくれぽ下さった皆様に心より感謝申し上げます☺️

コツ・ポイント

ささげのしんが残らないように炒めましょう。柔らかめがお好みの時はお水やだし汁を加えて下さいね。ボリュームUPには半端な油揚げやこま切れ肉を加えてモリモリ食べましょう。
※お味噌は塩分が異なりますので、味をみて調整して下さい。

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レシピ作者

ゆきるさん
ゆきるさん @cook_40060285
に公開
みなさんのレシピで料理修行中です。『楽しくおいしく』を心がけ、喜んでもらえる料理を作りたいです。レシピ手順などは、適宜見直していますので、ときどき確認して頂けますと幸いです。　日記にはお気に入りの児童書を紹介しているものがあります。カテゴリ「美味しい出来事」にありますので、よかったら覗いて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　
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